第024章 量少才值钱（求追读） (第2/2页)
　　
　　用底油把洋葱、芹菜、胡萝卜煸炒出香味，加咖喱粉、黄豆酱、沙爹酱，等到味道出来之后，加水、姜、香叶，再放入刚才上过色的牛肋条。
　　
　　黄酒，少许。
　　
　　黑胡椒，少许。
　　
　　盐，少许。
　　
　　糖，少许。
　　
　　最后把整锅的肉+汤倒入到高压锅之内，开煮。
　　
　　处理完这一切，那边的五花肉也已经煮好了。
　　
　　“老板，客人们都说可以吃，不过建议不要太辣。”
　　
　　温明点点头，把五花肉捞出来，放入冷水里浸一浸，而后趁着外冷内热时下刀切片。
　　
　　油锅热起来，加入一点点油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下锅。
　　
　　回锅肉好吃不好吃，全在于油温拿捏的好不好。
　　
　　温明把五花肉片炒至呈卷窝形状，俗称“灯盏窝”，然后放入甜面酱和酱油。
　　
　　鸡精，嗯，划掉。
　　
　　味精，少许。
　　
　　再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。
　　
　　一旁的勤杂工已经帮忙把洗干净的盘子摆放在料理台上。
　　
　　温明看了一眼，摇摇头。
　　
　　“摆的少了，这一锅，至少能出20盘。”
　　
　　……
　　
　　什么是五星级酒店？
　　
　　真以为和家乡的饭店一样，量大实惠？
　　
　　不！
　　
　　量少才值钱。
　　
　　大大的盘子，上面只有三四片回锅肉和两三片菜椒、洋葱和辣椒，才是正确的摆盘方式。
　　
　　逼格必须拉满。
　　
　　勤杂工们闻言立马又拿出来几个盘子，凑够20个。
　　
　　回锅肉起锅，漂亮的服务员们立马走进来，端起一盘盘回锅肉走向了外间。
　　
　　温明扫了一眼她们良好的身材，砸吧一下嘴。
　　
　　这个制服有点太臃肿了。
　　
　　差评。
　　
　　回头让采购给她们订购一批旗袍吧。
　　
　　……
　　
　　芙洛拉和自己的同学奥利尔正坐在靠窗的方桌边，一边有一搭没一搭的闲聊，一边品尝今天的美味。
　　
　　“熨斗酒店的主厨路易呢？怎么没见他出来和我们打招呼？”
　　
　　身穿灰色手工西服的奥利尔看到芙洛拉时不时地在左顾右盼，有些心不在焉的样子，他想要拉回对方的注意力，所以把服务员喊过来问了一声。
　　
　　“路易离职了，今天的主厨是温先生，他正在准备今天的主菜，需要我喊他过来吗？”
　　
　　服务员低声细语的问了一句，奥利尔望了芙洛拉一眼，随即就看到芙洛拉的眼神猛地一亮：“温明不是说今晚不做菜吗？”
　　
　　“这个我不太清楚，他刚到后厨没多久，需要我帮您问一下吗？”
　　
　　服务员不清楚这个身穿黑色吊带礼裙的金发女子和自己老板是什么关系，但还是照例问了一下。
　　
　　“不用，不用，他今晚要做的主菜是什么？”
　　
　　芙洛拉眼中的兴奋让奥利尔有些不解，一个五星级酒店的主厨而已，又不是米林餐厅的主厨，为什么芙洛拉这么开心？
　　
　　“温先生没说，但是让我们问一下，你们能吃辣吗？”
　　
　　芙洛拉立马点头道：“可以。”
　　
　　服务员看向奥利尔，奥利尔也点点头：“我也可以。”
　　
　　两人刚说完话，一个服务员就托着餐盘走了过来。
　　
　　“今天第一道主菜，回锅肉。”